Chapsal-tteok Kue beras Korea yang terbuat dari gula
Chapssaltteok adalah kudapan manis khas Korea yang terbuat dari tepung beras ketan (chapssal) dan diisi dengan pasta kacang merah manis. Kue ini memiliki tekstur kenyal di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan favorit di Korea.
Bahan-bahan:
Adonan luar:
- 125 gram tepung ketan
- 125 ml udara
- 50 gram tepung maizena yang sudah disangrai
- 1,5 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan sesuai selera (opsional)
Isian:
- Pasta kacang merah manis secukupnya
Cara Membuat:
-
Membuat Adonan Luar:
- Rebus air bersama gula dan sejumput garam hingga mendidih. Jika ingin menggunakan pewarna makanan, tambahkan sesuai selera dan aduk rata.
- Tuangkan larutan air gula yang sudah mendidih ke dalam tepung ketan. Aduk hingga tercampur rata.
- Kukus adonan tersebut selama 20 menit. Setelah dikukus, aduk adonan saat masih panas menggunakan mixer hingga teksturnya licin dan elastis.
-
Membentuk dan Mengisi:
- Taburkan tepung maizena yang sudah disangrai di atas permukaan datar. Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan beri 1 sdt pasta kacang merah di tengahnya.
- Tutup kembali adonan sehingga pasta kacang merah terbungkus rapat. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
-
Penyajian:
- Chapssaltteok siap disajikan. Nikmati kue mochi ala Korea yang kenyal dan legit ini sebagai camilan.
Tips:
- Jika pasta kacang merah terlalu lembek, panaskan dengan api kecil hingga teksturnya lebih padat sehingga mudah dibentuk.
- Untuk variasi rasa, air rebusan dapat diganti dengan susu kental manis. Jika menggunakan susu, kurangi jumlah gula agar tidak terlalu manis.
- Kreativitas dalam isian juga bisa dilakukan, seperti menambahkan wijen hitam atau bahan lain sesuai selera.
Chapssaltteok tidak hanya populer di Korea, tetapi juga mulai dikenal di berbagai negara, termasuk Indonesia. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa manis yang seimbang, kue ini menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santai Anda.
Roti Hwangnam (Korea: 황남빵), dinamai berdasarkan Hwangnam-dong dan umumnya disebut roti Gyeongju (경주빵), merupakan https://www.betterpoundwings.com/ makanan khas lokal Gyeongju, Korea Selatan. Ini adalah kue kecil yang terbuat dari tepung kacang merah. Roti Gyeongju pertama kali dipanggang pada tahun 1939 di Toko Roti Choi Yeonghwa.
Hidangan ini berasal dari wagashi, penganan Jepang dari masa penjajahan Jepang tahun 1910-1945. Sejak saat itu, produk ini menjadi populer di seluruh negeri dan diproduksi oleh banyak perusahaan berbeda, yang semuanya berpusat di Gyeongju. Produk ini dijual di banyak lokasi di kota, serta di toko-toko khusus di seluruh negeri.
Roti Gyeongju terbuat dari campuran telur dan tepung terigu, dengan isi kacang merah yang mengisi hampir 70% dari kue tersebut. Bunga krisan akan dicetak secara tradisional di atasnya. Roti Gyeongju dianggap sebagai “Makanan Khas Daerah yang Luar Biasa” (지마명품) oleh pemerintah Korea.
