Mohinga dengan Bumbu Khas: Cara Membuat Sup Ikan yang Kaya Rasa dan Bergizi

https://pinaunaeditora.com.br/wp-admin/post-new.php

Mohinga dengan Bumbu Khas: Cara Membuat Sup Ikan yang Kaya Rasa dan Bergizi 🍲🐟🍜

Mohinga adalah sup ikan khas Myanmar yang terkenal dengan rasa yang kaya, gurih, dan beraroma harum berkat campuran bumbu khas seperti kunyit, ketumbar, dan pasta ikan. Hidangan ini sangat bergizi karena mengandung kaldu ikan yang kaya akan protein dan omega-3, serta dilengkapi dengan sayuran segar dan mie beras yang kenyal. Berikut adalah resep Mohinga dengan bumbu khas yang penuh rasa.

Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)

Untuk Kaldu Ikan:

• 500 gram ikan (lembut seperti ikan lele, tengiri, atau kakap merah)
• 1 liter air
• 1 batang serai (dikeprek)
• 3 daun jeruk purut
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)

Untuk Kuah Sup:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 bawang bombay besar (cincang halus)
• 2 batang serai (dikeprek)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdm pasta ikan (fermented fish paste) atau terasi (untuk rasa umami khas)
• 2 sdm kecap ikan
• 1 buah tomat besar (cincang halus)
• 200 ml santan kelapa (optional, untuk rasa lebih gurih dan kental)
• 1 sdt gula (optional, untuk keseimbangan rasa)
• 1 sdt cabai bubuk (optional, jika suka pedas)

Untuk Penyajian:

• 200 gram mie beras (vermicelli atau mie tipis lainnya)
• 2 butir telur rebus (belah dua)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 sdm daun ketumbar segar (iris halus)
• 1 buah jeruk nipis (iris tipis)
• 1 sdt cabai rawit merah (optional, jika suka pedas)
• 1-2 sdm kacang panggang (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat Mohinga dengan Bumbu Khas:

1. Menyiapkan Kaldu Ikan:

1. Rebus ikan dalam air bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, dan garam. Masak selama 15-20 menit hingga ikan matang dan kaldu terasa gurih.
2. Angkat ikan dan saring kaldu untuk memisahkan ampas dan bumbu. Pisahkan daging ikan dari tulangnya, kemudian suwir-suwir daging ikan.
3. Simpan kaldu ikan yang telah disaring untuk digunakan dalam pembuatan kuah sup.

2. Menyiapkan Kuah Sup:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang bombay, serai, bawang putih, dan jahe hingga harum dan bawang bombay menjadi lunak dan transparan.
2. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Tumis lagi selama 2-3 menit agar bumbu semakin harum.
3. Masukkan pasta ikan atau terasi, lalu aduk rata. Masak selama 2-3 menit hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.
5. Tuangkan kaldu ikan yang telah disaring ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Masukkan kecap ikan dan santan kelapa (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama 5-10 menit hingga kuah terasa gurih dan sedikit kental. Koreksi rasa dengan menambahkan gula dan garam sesuai selera.

3. Menyiapkan Mie:

1. Rebus mie beras sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
2. Tempatkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk besar.

4. Penyajian:

1. Tuangkan kuah sup ikan yang sudah matang ke atas mie dalam mangkuk.
2. Tambahkan suwiran daging ikan yang telah dipisahkan dari tulangnya.
3. Hias dengan telur rebus yang dibelah dua, daun ketumbar segar, daun bawang, dan irisan jeruk nipis.
4. Tambahkan cabai rawit merah dan kacang panggang sebagai pelengkap (opsional).
5. Sajikan segera selagi panas!

Tips Sukses Membuat Mohinga dengan Bumbu Khas:

✔ Ikan yang tepat: Gunakan ikan dengan daging tebal seperti ikan lele, tengiri, atau kakap untuk mendapatkan kaldu yang kaya rasa.
✔ Pasta ikan: Pastikan untuk menggunakan pasta ikan atau terasi agar sup mendapatkan rasa umami yang khas dan mendalam.
✔ Kuah kental: Jika ingin kuah yang lebih kental dan gurih, tambahkan lebih banyak santan atau biarkan kuah mendidih lebih lama untuk mengurangi cairannya.
✔ Mie beras: Pilih mie beras yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghindari mie menjadi lengket.
✔ Sayuran tambahan: Anda bisa menambahkan sayuran seperti daun kangkung atau daun bayam untuk variasi dan nilai gizi yang lebih tinggi.

Mohinga dengan bumbu khas ini adalah hidangan yang sangat kaya rasa dan bergizi. Kaldu ikan yang gurih, bumbu rempah yang harum, dan mie beras kenyal menciptakan harmoni rasa yang membuat sup ini sangat memanjakan lidah.

Selamat menikmati! 🍲🐟🍜