Restoran Tertua di Beijing

Dunia kuliner Beijing telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir, dengan banyaknya restoran Cina regional dan restoran Barat dari seluruh dunia yang sering kali membuat Anda kesulitan memilih tempat makan.

Mengapa tidak mencari inspirasi dari masa lalu untuk hidangan Anda berikutnya? Tidak diragukan lagi, Beijing memiliki https://www.thesiderailrestaurant.com/ warisan kuliner yang luar biasa. Sebagai pusat kekuasaan kekaisaran selama beberapa ratus tahun, Beijing menarik para koki dan ahli cita rasa dari seluruh Tiongkok, untuk menciptakan dunia kuliner khas yang memadukan masakan daerah terbaik dengan cita rasa dan bahan lokal.

Beruntung bagi kita, banyak dari masakan ini dan restoran yang menyajikannya masih ada hingga saat ini.

Bianyifang: bebek panggang berusia 600 tahun

Tidak ada katalog restoran Beijing yang lengkap tanpa bebek Peking. Bianyifang adalah restoran tertua yang masih ada yang menyajikan bebek Peking tradisional di Beijing. Restoran ini didirikan pada tahun 1416 sebagai bengkel kecil yang menyajikan produk bebek dan ayam dan didirikan sebagai restoran yang lebih formal di daerah Qianmen pada akhir Dinasti Qing.

Saat ini, mereka memiliki sejumlah cabang di sekitar Beijing, tetapi cabang asli di Xianyukou Hutong tetap menjadi yang paling berkesan.

Restoran Bebek Panggang Peking Bian Yi Fang didirikan pada tahun 1885, selama tahun kelima di bawah pemerintahan Kaisar Xian Feng pada Dinasti Qing (1644-1911). Ada dua metode untuk membuat Bebek Peking: dengan oven tertutup dan dengan oven setengah terbuka. Di Bian Yi Fang, bebek dibuat dengan oven tertutup yang menawarkan rasa yang sedikit berbeda dari banyak restoran bebek lainnya.

Meskipun bukan salah satu restoran bebek paling terkenal di Beijing, Bian Yi Fang adalah pilihan yang lezat dan lebih murah daripada banyak tempat lainnya. Restoran ini telah berhasil menerima mantan Presiden Amerika Bush dan berbagai kepala negara dan pemerintahan asing dari berbagai negara. Ada 1.000 kursi termasuk 23 ruang makan pribadi di Restoran Bebek Panggang Bian Yi Fang Cabang Chongwenmen.

Bianyifang memanggang bebek mereka menggunakan metode “men lu” (焖炉), di mana bebek dipanggang di dalam oven daripada di atasnya. Mereka mengklaim metode ini menghasilkan daging yang lebih segar dan kulit yang lebih renyah dan kami dapat menjamin bahwa bebek mereka sama lezatnya dengan bebek-bebek lain yang pernah kami makan di Beijing.

Bianyifang (Qianmen branch)

Add: 4-6 Xianyukou Dajie, Dongcheng District, Beijing

地址：北京市东城区鲜鱼口大街4-6号, 便宜坊Tel: 010 67132535

Website:www.bianyifang.com

Details of other branches are available on the website